مقالات

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

در این مطلب از وب سایت کهن فر کاوه شما را با طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه مرحله به مرحله آشنا می‌کنیم. شیرینی نارگیلی نرم یکی از انتخاب‌هایی است که به دلیل طرز تهیه آسان و طعم لذیذ همیشه برای پذیرایی در مهمانی‌ها و در عید گرفته می‌شود. از مشکلاتی که طرز تهیه شیرینی نارگیلی ساده در خانه دارد، کم یا زیاد شدن میزان شیرینی است. اما در صورتی که شما با طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و ترد خوشمزه به روش قنادی آشنا باشید، می‌توانید این شیرینی را با اندازه دقیق مواد اولیه درست کنید.

مواد لازم جهت تهیه شیرینی نارگیلی ترد به سبک قنادی

برای آموزش طرز تهیه شیرینی نارگیلی مجلسی با طعم بسیار عالی برای میهمانی‌ها و مراسمات خود، باید مواد زیر را آماده کنید:

  • سفیده تخم مرغ 125 گرم
  • شکر 250 گرم
  • روغن مایع 75 گرم
  • آب لیمو ترش نصف قاشق چایخوری
  • وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
  • پودر پسته یا خلال پسته (برای تزئین) به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد برنج

شیرینی نارگیلی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که در اغلب مجالس و میمهانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی شباهت زیادی به شیرینی گردویی دارد. همچنین طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد سفید تقریبا همانند طرز تهیه شیرینی گردویی می‌باشد. برای آموزش مراحل طرز تهیه شیرینی نارگیلی ساده با پیمانه و طعمی بی نظیر در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مرحله اول مخلوط و چرخ کردن مواد

برای تهیه شیرینی نارگیلی در ابتدا پودر نارگیل را در یک ظرف به همراه شکر با هم مخلوط می‌کنیم. نیمی از روغن مایع و نیمی از سفیده تخم مرغ را داخل مخلوط کن یا میکسر قنادی دست دوم می‌ریزیم. تا مواد به طور کامل مخلوط گردند. مواد مخلوط شده را دو مرتبه از چرخ گوشت و یا غذاساز رد می‌کنیم. غلظت مواد باید پس از مخلوط کردن مواد همانند شله زرد باشد و در صورتی که مواد سفت بودن باید مقداری سفیده تخم مرغ و روغن به مواد اضافه کنیم.

مرحله دوم بن ماری کردن شیرینی نارگیلی

در این مرحله مواد را داخل کاسه می‌ریزیم و بر روی بخار غیر مستقیم بخار آب قرار می‌دهیم. سپس به صورت مداوم ازکف ظرف دورانی هم می‌زنیم. این کار را تا گرم شدن مواد ادامه می‌دهیم.

مرحله سوم افزودن آبلیمو و وانیل

هنگامی که مواد مرحله قبل گرم شد، ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم و باقی مانده سفیده تخم مرغ و روغن مایع را به همراه وانیل و آبلیمو به مواد اضافه می‌کنیم. سپس مجددا ظرف مواد را بر روی حرات قرار می‌دهیم و شروع به همزدن می‌کنیم. لازم به ذکر است باید دقت داشت که مواد اصلا نباید بجوشد. زیرا در صورت جوشیدن مواد، شیرینی شما براق نخواهد شد. بعد از تبخیر شدن بخار آب و هنگامی که  مواد غلیظ و کاملا کشدار شد، مواد ما آماده است.

مرحله چهارم تهیه شیرینی نارگیلی

مواد درون کاسه را به ظرف دیگری منتقل کرده و در دمای محیط قرار دهیم تا کمی ولرم و خنک شود. از قرار دادن مواد به داخل یخچال خودداری کنید. در ادامه فر صنعتی را روشن کرده تا گرم شود. سپس مواد شیرینی را داخل قیف می‌ریزیم و روی کاغذ روغنی کف سینی را چرب می‌کنیم.

مرحله آخر پخت شیرینی نارگیلی

در مرحله آخر طرز تهیه شیرینی نارگیلی، قیف را بدون ماسوره داخل سینی به اندازه دلخواه و با فاصله بزنید. سپس نوک انگشتتان را چرب کرده و روی نوک تیز شیرینی را صاف کنید. سپس شیرینی‌ها را داخل فر قنادی و شیرینی پزی می‌گذاریم. و تا 10 دقیقه روی دمای 200 درجه قرار دهید. پس از کمی پخته شدن شیرینی‌ها، دما را روی 175 درجه تنظیم کنید. و 15 دقیقه دیگر زمان دهید تا زیر شیرینی تغییر رنگ دهد. در انتها و پس از پخته شدن کامل شیرینی آن را از فر خارج می‌کنیم و پس از خنک شدن نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر

برای تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر در ابتدا باید در یک قابلمه سه پایه فلزی قرار دهیم. و روی درب قابلمه دم کنی بزاریم. سپس قابلمه را روی شعله پخش کن می‌گذاریم و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم گرم می‌کنیم. در مرحله بعد در داخل یک سینی یا قالب مناسب، کاغذ روغنی می‌گذاریم. سپس شیرینی‌ها را با فاصله روی کاغز با استفاده از قیف می‌زنیم. سپس شیرینی‌ها را روی سه پایه فلزی درون قابلمه می‌گذاریم و دم کنی را روی درب قابلمه می‌گذاریم. در اینجا به 20 دقیقه زمان برای پخت شیرینی‌ها نیاز داریم. سپس برای طلایی شدن روی شیرینی‌ها، آن‌ها را به همراه کاغذ روغنی به مدت 10 دقیقه برمی‌گردانیم.

لازم به ذکر است برای داشتن شیرینی نارگیلی پفکی و عالی بهتر است از فر قنادی و شیرینی پزی استفاده کنیم تا شیرینی ترد و عالی‌تری داشته باشیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *