طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی ساده مرحله به مرحله

در زیر به مراحل طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی خوشمزه و ساده به روش قنادی خواهیم پرداخت:

مرحله اول از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده

در اولین مرحله برای طرز تهیه شیرینی پفکی ساده فر قنادی و شیرینی پزی را روی 100 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس سفیده‌های تخم مرغ را درون ظرفی بریزید و با دور تند همزن هم بزنید.

مرحله دوم از تهیه شیرینی پفکی گردویی بازاری

در مرحله دوم از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده، باید هم‌زمان با هم‌زدن سفیده تخم مرغ، شکر را به تدریج و به آرامی به آن اضافه نمایید. سپس مخلوط سفیده و شکر را تا زمانی که مخلوطی سفید در صورت برگرداندن ظرف نریزد، هم بزنید.

مرحله سوم از تهیه شیرینی پفکی گردویی تبریز

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی خوشمزه و ساده به روش قنادی، باید رنگ خوراکی، جوهر لیمو و وانیل را به موادتان اضافه نمایید. سپس مخلوط را مقداری هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می‌باشد؛ و نام آیوپاک آن ‎2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid است. کشف این اسید به جابر بن حیان نسبت داده می‌شود.

مرحله چهارم از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی بدون فر و با فر

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده مغز گردو خرد شده را به مایه شیرینی اضافه نمایید و با استفاده از لیسک بگونه‌ای بهم بزنید که مواد یکدست شوند.

مرحله پنجم

در این مرحله برای تهیه شیرینی پفکی گردویی سینی فر را بیرون آورید. سپس کاغذ روغنی را کف سینی فر قرار داده و مایه شیرینی را با استفاده از قیف پارچه‌ای و یا ماسوره ساده یا متوسط روی سینی بریزید. دقت کنید به اندازه 5 سانتی متری در میان هر شیرینی و شیرینی دیگر فاله بگذارید تا با پف کردن شیرینی‌ها بهم نچسبند.

مرحله ششم

در مرحله آخر از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده، سینی را برای 45 دقیقه درون فری که از قبل گرم نموده‎اید قرار دهید. بعد از گذشت 45 دقیقه سینی را از فر خارج کنید و تا زمانی که روی شیرینی‌ها داغ است، خلال پسته و بادام را برای تزیین روی آن‌ها بریزید.

فوت و فن های تهیه شیرینی پفکی گردویی بازاری

در زیر به برخی از نکات مهم و کلیدی طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده اشاره شده است:

1. به جای آبلیمو می‌توانید از لیمو ترش نیز استفاده کنید تا عطر بهتری به شیرینی شما اضافه شود.
2. حتما به صورت کامل زرده‌ها را از سفیده تخم مرغ جدا نمایید. زیرا حتی نوک سوزن زرده در سفید نباید باقی مانده باشد.
3. توجه کنید که تخم مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع تهیه شیرینی پفکی از یخچال خارج کنید تا نیاز به بهم زدن زیاد نداشته باشید.
4. برای تزئین روی شیرینی می‌توانید از انواع پودرها و ترافل‌ها بسته به سلیقه‌تان استفاده کنید. همچنین می‌توانید از شکلات آب شده نیز روی شیرینی اضافه کنید.
5. به هیچ وجه نباید دمای فر را بیشتر از مقدار گفته شده بالا برد. باید اجازه دهید شیرینی‌ها به آرامی مغز پخت شوند.
6. استفاده از کر تار تار و یا پودر آن می‌تواند در برخی دستورپخت‌ها باعث بهتر شکل گیری شیرینی پفکی شود و پف آن را ماندگارتر نماید.
7. درصورتی که پس از خارج کردن شیرینی از فر، شیرینی‌ها به کاغذ روغنی چسبیده باشد، بدین معناست که هنوز رطوبت خود را از دست نداده و باید شیرینی‌ها را شب تا صبح داخل فر خاموش بگذارید و روز بعد آن‌ها را از کاغذ جدا کنید.
8. درجه حرارت در طرز تهیه شیرینی گردویی در منزل و شیرینی پفکی بسیار مهم است. این شیرینی‌ها باید در حرارت کم فر پخته شوند.
9. درصورتی که می‌خواهید شیرینی پفکی گردویی شما سطح رویی صافی داشته باشد، بجای گردوی خرد شده از پودر گردو استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده؛ نکات تکمیلی

شیرینی پفکی، به ویژه نوع گردویی آن با سفیده، همواره انتخابی ایده‌آل در کنار شیرینی‌های گردویی و نارگیلی برای پذیرایی بوده است. این شیرینی خوشمزه، با بافت سبک و ظاهر جذاب خود و البته با وجود گردو، توانسته توجه اغلب افراد از جمله کودکان را به خود جلب نماید. در ادامه، نکات تکمیلی ارائه می‌شود تا شما را در طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده به روش قنادی یاری رساند. با این راهنما، می‌توانید شیرینی پفکی ساده با سفیده یا انواع دیگر شیرینی پفکی با سفیده تخمه مرغ را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. با فراگیری طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده، می توانید یک شیرینی خوشمزه برای پذیرایی تهیه کنید.