در این مطلب از سایت کهن فر کاوه به طرز تهیه کیک هویج و دارچین و نکات مهم پخت کیک هویج و دارچین با پف زیاد پرداخته‌ایم. کیک هویج و دارچین یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر دنیا است. کیک هویج ترکیه و کیک هویج آمریکایی از معروف‌ترین کیک‌های هویج هستند. معمولا طرز تهیه کیک هویج آمریکایی و ترکی با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. یکی از رایج‌ترین کیک‌های هویج، کیک هویج و گردو و دارچین است. برای تهیه کیک هویج قنادی نیاز به فر کیک و کلوچه دارید. در ادامه این مطلب از وب سایت کهن فر کاوه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کیک هویج مجلسی با دارچین و گردو آشنا شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک هویج فوق العاده خوشمزه به روش قنادی
برای تهیه کیک هویج خوشمزه و گردویی به مواد زیر نیاز دارید:
- هویج : 2 عدد متوسط
- تخم مرغ : 4 عدد
- آرد : یک و 3/4 پیمانه
- بکینگ پودر : 1/5 قاشق چایخوری
- وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
- شکر : 1 پیمانه
- گردو : 1/2 پیمانه
- دارچین : 1 قاشق چایخوری
- روغن : 3/4 پیمانه
- نمک : 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج و دارچین مرحله به مرحله
برای تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد باید طبق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول طرز تهیه کیک هویج و دارچین و گردو
ابتدا هویج‌ها را با پوست کن تمیز کنید و بشویید و سپس با رنده ریز کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی درون ظرفی بشکنید و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم طرز تهیه کیک هویج به روش خانگی و طمعی بی نظیر
در این مرحله از تهیه کیک هویج و دارچین، همه مواد را با همزن دور متوسط به مدت 5 دقیقه بزنید تا کشدار شود. این کار را تا زمانی انجام دهید که مایه به رنگ کرم در بیاید. در ادامه روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر با مواد هم بزنید.
مرحله سوم طرز تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد
در مرحله بعد برای تهیه کیک هویج ترکیه، بکینگ پودر و دارچین را به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را زیر و رو کنید تا با آرد مخلوط شوند. بعد مواد کیک هویج و دارچین را الک کنید. سپس آرد را کم کم به مایه قبلی اضافه کنید و در حدی که مواد باهم ترکیب شوند خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم از تهیه کیک هویج مجلسی
در این مرحله از طرز تهیه کیک هویج و دارچین و گردو، گردوها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با هویج به مواد اضافه کنید. با لیسک مواد را از ته ظرف به روی ظرف بیاورید تا به حالت دورانی مواد ترکیب شوند.
مرحله پنجم طرز تهیه کیک هویج آمریکایی
زمانی که مایه کیک یکدست شد دست نگهدارید. چون بافت خمیر باید پر هوا بماند و با تکرار زیاد این کار هوای خمیر را از بین می‌برد. فر قنادی را روشن کنید و بر روی 175 درجه قرار دهید تا 15 دقیقه گرم شود.
مرحله ششم طرز تهیه کیک هویج قنادی
سپس قالب را انتخاب کنید و کف قالب کاغذ روغنی بگذارید. مایه را درون قالب بریزید و درون فر قرار دهید تا به مدت 35 الی 45 دقیقه کیک پخته شود. بعد از 30 دقیقه یک خلال دندان در کیک فرو کنید تا متوجه پختن آن شوید. اگر مایه کیک به خلال چسبیده بود هنوز کیک پخته نشده است. اما اگر چیزی به خلال نچسبید کیک آماده است و می‌توانید آن را از فر صنعتی بیرون بیاورید.
مرحله آخر تزیین کیک هویج و دارچین
می‌توانید به مدت 1 تا 2 دقیقه فر را روی گریل قرار دهید تا طلایی‌تر شود اما مواظب باشید تا روی کیک نسوزد. کیک هویج و دارچین را از درون فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس روی آن را تزیین کنید و نوش جان کنید.
نکات مهم پخت کیک هویج و گردو خوشمزه به سبک قنادی
حتما در زمان پخت کیک هویج و دارچین با پف زیاد، نکات زیر را رعایت کنید:
- بعد از 35 دقیقه با خلال دندان کیک هویج مجلسی را چک کنید. زیرا دماهای فرها متفاوت هستند.
- برای پخت کیک در فر برقی یا توستر یا سولاردم 20 درجه دما را کمتر کنید.
- قالب را در وسط طبقه فر قرار دهید.
- در طرز تهیه کیک هویج و دارچین و گردو، علاوه بر گردو می‌توانید از کشمش هم استفاده کنید.
- همه مواد کیک را قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.
- بهتر است از قالب میان تهی یا کمی بزرگتر از سایز نرمال استفاده کنید تا پف و بافت کیک بی نظیر و فوق العاده شود.
- برای تهیه کیک هویج قنادی، هویج را رنده ریز بزنید.
- می‌توانید فقط از وانیل استفاده کنید. اما وانیل با دارچین طعم بی‌نظیری به کیک می‌دهد.
- حتما از وانیل معطر و خوب استفاده کنید.
طرز تهیه کیک هویج در قابلمه بدون فر به چه صورت است؟
برای طرز تهیه کیک هویج در قابلمه باید کف آن را تا دیواره کاغذ روغنی بگذارید. سپس مواد کیک هویج و دارچین را درون قابلمه بریزید و قابلمه را چندین بار به زمین بکوبید. در انتها درب قابلمه را با دم کنی محکم ببندید و سپس قابلمه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم تا 40 دقیقه بگذارید.
برای تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد چکاری باید کرد؟
برای اینکه کیک شما خوب پف کند، باید دقیقا مطابق با دستور بالا عمل کنید. سعی کنید از بکینگ پودر تازه استفاده کنید و بعد از اضافه کردن آرد، به صورت دورانی و آرام مواد را هم بزنید. همچنین دقت کنید قابله از قبل گرم شده باشد.
آیا افراد دارای بیماری دیابت و قلب و عروق می توانند از کیک هویج مجلسی استفاده کنند؟
خیر. کیک هویج قنادی دارای مقدار زیادی شکر است و مصرف آن برای افرادی که مبتلا به بیماری دیابت و قلبی عروقی هستند، ممنوع می‌باشد.
