دستگاه فر پخت نان یک ابزار ضروری و مهم برای تولید کنندگان نان است و اهمیت آن به حدی است که می تواند روی کیفیت نان تولید شده موثر باشد. در صورتی که تولید کنندگان بخواهند نانی با کیفیت مطلوب تولید نماند بهتر است در انتخاب دستگاه فر پخت نان مناسب دقت و توجه بیشتری داشته باشند. نان انواع مختلفی دارد و روش های تهیه آنها نیز با هم متفاوت است. در کشور ما ایران نان یکی از مهمترین محصولات در سبد غذایی است به گونه ای که حداقل در یک وعده غذایی در طول روز ما از نان استفاده می کنیم. از طرف دیگر دور ریز نان در ایران بسیار زیاد است و این به دلیل پخت بی کیفیت نان و عدم نگهداری مناسب از نان است.
همانطور که می دانیم ما با بحران آب مواجه هستیم که در تولید و کاشت گندم برای تهیه آرد نان اثرگذار است و کشور ما مجبور به واردات گندم از کشورهای دیگر است از این رو پرهیز از ضایعات نان در تولید , بسته بندی و مصرف اهمیت زیادی دارد و می تواند تا حدودی از واردات بی رویه گندم پیشگیری نماید. توصیه ما به تولید کنندگان انتخاب دستگاه فر پخت نان مناسب و بسته بندی مطلوب و به مصرف کنندگان عزیز ایجاد شرایط مناسب برای نگهداری و خرید نان تنها به میزان نیاز است.
نان های سنتی و نان هایی که باید به صورت داغ و تازه مصرف شود طرفداران زیادی دارد اما باید بدانیم که این نان ها ضایعات زیادی دارند و بیشترین ضایعات نان در بخش نان های سنتی است. در صورتی که نان های حجیم و نیمه حجیم ضایعات کمتری دارند و نگهداری از آن ها نیز ساده تر است. مسئله مهم دیگر در میزان خرید نان است که باید متناسب با نیاز خانوار انجام شود. اگر از نان های سنتی در وعده های غذایی خود استفاده می کنید تنها به میزان نیاز خود و خانواده تان خرید کنید و از نگهداری نان در خانه به میزان زیاد اجتناب نمایید. این مسئله برای نان های حجیم نیز کاملا مصداق دارد و توصیه می شود از خرید بیش از اندازه نان پرهیز نمایید.
پخت نان های حجیم و نیمه حجیم توسط دستگاه های فر پخت نان انجام می شود.
فر پخت نان
دستگاه فر پخت نان با کیفیت دستگاهی است که حرارتی یکنواخت ایجاد می کند حرارت مستقیم اغلب باعث می شود تا نان بسوزد و یا به اصطلاح عامیانه مغز پخت نشود و لایه های میانی آن همچنان خام بماند. در دستگاه های فر نان وزش هوای داغ به پخته شدن نان کمک می نماید. این مسئله علاوه بر اینکه باعث مصرف سوخت کمتر می شود بازدهی دستگاه را نیز افزایش می دهد. دستگاه فر پخت نان دارای طبقات مختلفی است که به سادگی می توان آن را پر و خالی کرد و تمیز کردن آن نیز به آسانی انجام می شود. برای پخت نان های حجیم , نیمه حجیم و نان باگت می توان از دستگاه های:
فر طبقاتی
فر گردان
و فر تونلی
استفاده نمود. در این دستگاه ها از بخار برای شروع پخت نان استفاده می شود زیرا بخار علاوه بر کمک به حجیم شدن نان از ترک خوردگی و خشک شدن آن جلوگیری می کند و سطح نان سرخ تر و براق تر می شود.
استفاده از دستگاه فر پخت نان مزایای زیادی دارد که در این جا قصد داریم این مزایا را بررسی نماییم.
مزایای دستگاه فر پخت نان
از مهم ترین مزایای دستگاه فر پخت نان می توان به موارد زیر اشاره کرد:
افزایش راندمان کاری و افزایش میزان تولید بر اساس تقاضا
عدم استفاده از دست انسان در هنگام پخت نان
مصرف سوخت پایین
افزایش کیفیت نان به دلیل پخت مناسب و کاهش ضایعات نان
کاملا بهداشتی و مناسب برای تولید انواع نان به صورت صنعتی و خانگی
و دیگر مزایا که استفاده از دستگاه فر پخت نان به همراه دارد از این رو توصیه می شود تولیدکنندگان نان برای تولید محصولی بهتر و با کیفیت و کمیت بیشتر از دستگاه فر پخت نان استفاده نمایند. این دستگاه ها در انواع مختلف تولید و طراحی می شوند و می توانند در تهیه و پخت انواع نان اعم از:
فر پخت نان حجیم
فر پخت نان نیمه حجیم
فر پخت نان باگت و فانتزی و نان ساندویچ
مورد کاربرد قرار بگیرند.
مشخصات فنی دستگاه های فر پخت نان
برخی از مشخصات فنی در دستگاه فر نان شامل موارد زیر می باشد
دستگاه فر نان دارای چرخ هایی برای حرکت راحت تر و جابجایی آسان در نانوایی است
استفاده همزمان از گاز و گازوئیل به عنوان سوخت از مشخصات مهم این دستگاه هاست.
مصرف کم برق و قابلیت استفاده از اینورتر برای کاهش مصرف انرژی
حمل آسان توسط جرثقیل به محل مورد نظر
بدنه استیل با قابلیت نظافت بسیار آسان
وزن و اندازه دستگاه متناسب با نیاز تولید کننده
دارای 8 تا 32 سینی فر دوار و ظرفیت های متفاوت
انتخاب مناسب دستگاه فر پخت نان بسیار مهم است برای مشاوره و خرید دستگاه فر پخت نان می توانید با گروه تولیدی صنعتی کهن فر کاوه تماس بگیرید.
تولید دستگاه فر نان در گروه کهن فر کاوه
نان یک ماده غذایی با ارزش محسوب می شود از این رو ما در شرکت صنعتی کهن فر کاوه انواع دستگاه های فر برای پخت نان این ماده غذایی با ارزش و پرطرفدار را طراحی و تولید می نماییم تا تولیدکنندگان نان بتوانند با استفاده از این دستگاه ها نانی با کیفیت بالا مناسب برای ذائقه ایرانی تهیه و تولید نمایند. دستگاه های کهن فر کاوه به گونه ای طراحی شده است تا بتواند از ضایعات نان تا حد ممکن جلوگیری نماید و سرعت و دقت کار تولید کنندگان را افزایش دهد. در کنار آن یک بسته بندی مناسب می تواند رضایت مشتریان شما را به همراه داشته باشد. مدل های مختلف دستگاه های فر نان در ابعاد و اندازه های مختلف در این شرکت صنعتی وجود دارد با توجه به ابعاد کارگاه تولیدی خود می توانید از مدل دلخواه تان استفاده نمایید.
گروه تولیدی صنعتی کهن فر کاوه همچنین در تولید انواع فر شیرینی پزی , فر پخت کیک و کلوچه و فر پخت بیسکویت نیز تخصص و فعالیت دارد.
