در آموزش طرز تهیه کوکیز بادام باید بگوییم که این کوکیز صاف و مسطح و شیرین است. کوکیز بادام انواع مختلفی داشته و در پذیرایی مخصوصا پذیرایی عید نوروز در میان اقوام مختلف از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. طرز تهیه کوکیز بادام در حالت ساده با وانیل است و طعمی وانیلی و شیرین دارد. اما می‌توان با افزودن شکلات و پودر کاکائو آن را به یک کوکیز بادام شکلاتی خوشمزه تبدیل کرد. همچنین بعضی از افراد بین دو کوکیز را با استفاده از مربا و شکلات پر می‌کنند.
یا بعضی از افراد با اضافه کردن مقداری پودر نارگیل، آن را به کوکیز بادامی نارگیلی تبدیل می‌کنند. شیرینی بادام یا همان کوکیز بادام را می‌توان با نوشیدنی‌های داغ مانند چای و یا قهوه میل کرد.
همچنین می‌توانید با دریافت طرز تهیه شیرینی پادرازی و طرز تهیه شیرینی ساق عروس، این سه خوشمزه را در کنار یک دیگر برای پذیرایی عید نوروز سرو کنید.
ما در ادامه این مطلب از سایت گروه تولیدی صنعتی کهن فر کاوه قصد داریم تا طرز تهیه کوکیز بادام را برای شما توضیح دهیم.
مرحله اول طرز تهیه کوکیز بادام برای عید نوروز
آرد و پودر بادام و نمک را بک دیگر مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این مخلوط را کنار بگذارید. سپس کره و پودر قند را با همزن به مدت سه الی 4 دقیقه با دور تند هم بزنید تا پود قند به خوبی داخل کرده حل شود.
مرحله دوم طرز تهیه کوکیز بادام مخصوص پذیرایی
در این مرحله باید تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید. سپس به مدت دو دقیقه با دور تند همزن، هم بزنید تا مواد به خوبی با یک دیگر مخلوط شوند.
مرحله سوم طرز تهیه کوکیز بادام با استفاده از آرد سفید قنادی
در این قسمت باید آرد را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید تا خمیر کوکیز به دست بیاید. سپس با دست به خوبی آن را ورز دهید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد. در نظر داشته باشید که در کوکیز بادام نباید خمیر را با کف دست یا بیش از حد ورز دهید، به دلیل وجود کره در آن خمیر روغن انداخته و سبب خشک شدن کوکی‌ها می‌شود. بهتر است آن ر ا با سر انگشتان ورز دهید. بعد از یکدست شدن خمیر، آن را برای استراحت به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم طرز تهیه کوکیز بادام با استفاده از قالب
بعد از نیم ساعت که خمیر استراحت کرد، روی صفحه کار یک کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر را با وردنه به ضخامت دلخواه پهن کنید. اما به یاد داشته باشید که ضخامت خمیر نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باشد. سپس با قالب مخصوص کوکیز بادام آن را برش بزنید.
مرحله پنجم طرز تهیه کوکیز بادام با استفاده از دستگاه فر صنعتی
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی کوکیزها یک عدد بادام درسه قرار می‌دهیم. سینی را به مدت 15 الی 20 دقیقه در دستگاه فر صنعتی بر روی 170 درجه گذاشته و زمانی که زیر کوکی‌ها طلایی شد آن‌ها را از فر خارج می‌کنیم. بعد از پخت کوکیزها باید کاملا خنک شوند.
سپس می‌توانید کوکیزها را با شربت بار مخصوص کوکیز بادام تزیین کنید. در ادامه طرز تهیه شربت بار مخصوص کوکیز بادام را برای شما توضیح داده‌ایم.
طرز تهیه شربت بار برای کوکیز بادام
در این قسمت طرز تهیه شربت بار برای کوکیز بادام را برای شما توضیح می‌دهیم تا به راحتی بتوانید آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه شربت بار برای کوکیز بادام
- شکر: یک پیمانه
- آب: نصف پیمانه
- جوهر لیمو: یک هشتم
- قاشق چایخوری
- زعفران: به میزان لازم
- گلاب: دلخواه و به میزان لازم
برای تهیه شربت بار در ابتدا آب و شکر را مخلوط کره و روی حرارت بالا قرار دهید تا شکر به خوبی داخل آب حل شده و شروع به جوشیدن کند.
بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا مایع به قوام برسد. در این مرحله جوهر لیمو را اضافه کنید تا شکرک نزند. در آخر زعفران و در صورت دلخواه گلاب را اضافه کنید.
بعد از اماده شدن آن‌ها را با قلمو روی کوکی‌ها زده و با خلال پسته و گل محمدی آن را تزیین کنید.
