طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی به شما کمک میکند تا بتوانید یک شیرینی سنتی بسیار جذاب و خوشمزهی کرمانی را تهیه کنید. شما میتوانید این شیرینی را به همراه شیرینیهای خوشمزه دیگر برای پذیرایی در اعیاد و مناسبتها تهیه کرده و میل کنید.
در ادامه این مقاله از وب سایت کهن فر کاوه قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی را برای شما قدم به قدم توضیح دهیم. همچنین شما میتوانید طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی و طرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی را نیز آموزش ببینید.
مواد لازم برای طرز تهیه مواد میانی شیرینی کلمپه کرمانی
- پودر دارچین: یک سوم قاشق چایخوری
- مغز گردو: 50 گرم
- خرما: 150 گرم
- پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری
مرحله اول طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با آرد و روغن
در این مرحله باید در ابتدا آرد را سه بار الک کنید. سپس روغن جامد را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با یک دیگر مخلوط شوند.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با ماست
در این باید ماست را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. سپس زردههای تخم مرغ را به ان اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. در آخر زعفران را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله سوم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با خمیر
این دو مخلوط را با یک دیگر ادغام کنید به خوبی هم بزنید و ورز دهید تا خمیر شیرینی به دست آید. بعد از اینکه خمیر را آماده کردید باید روی سطح کار را آرد بزنید و خمیر را دو الی سه بار محکم بر روی آن بکوبید. همین مقدار کافی است و نیازی به ورز دادن زیاد خمیر نیست. سپس خمیر را درون یک ظرف قرار داده و ظرف را درون یک کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با وردنه و قالب
بعد از گذشت دو ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید. روی سطح کار را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه تا ضخامت نیم سانتی متر صاف کنید. سپس آن را با قالب دایرهای برش بزنید. اگر قالب دایرهای ندارید میتوانید از ته لیوان استفاده کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با خرما
در این مرحله برای آماده کردن مواد میانی شیرینی لازم است تا خرما را به مدت 10 دقیقه درون آبجوش قرار دهید و سپس پوست آنها را جدا کنید. سپس با استفاده از یک گوشتکوب خرماها را له کنید.
مرحله ششم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با پودر دارچین و هل
در این مرحله باید پودر دارچین و هل را به خرماها اضافه کنید. سپس گردوها را پودر کرده و مواد خود اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله هفتم طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی با فر
فر قنادی و فر شیرینی پزی خود را روشن کرده و دمای آن را بر روی 160 تنظیم کنید تا گرم شود. سپس یکی از خمیرهای دایرهای شکل را پهن کرده مقداری از مواد خرمایی را درون آن قرار دهید و دوباره یک لایه دیگر از خمیر را بر روی آن بگذارید. در ادامه کنارههای دو خمیر را پیچانده و آن را ببندید.
شیرینیها را بر روی سینی فر پخت کیک و کلوچه قرار دهید و به مدت 15 الی 20 دقیقه درون فر قرار دهید. اکنون شیرینی سنتی شما آماده سرو شدن است!
در طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی از چه موادی برای تزیین میتوان استفاده کرد؟
موادی مانند پودر پسته، پودر کنجد و… را میتوانید استفاده کنید. همچنین میتوانید از مهرههای مخصوص برای شکل دادن و طرح انداختن روی شیرینیها استفاده کنید.
