در این مطلب از سایت کهن فر کاوه به شما عزیزان طرز تهیه شیرینی پاپیونی خوشمزه را ارائه می‌دهیم. انواع شیرینی‌های خشک در مراسم‌ها و مناسبت‌های مختلف مثل عید سرو می‌شود. یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در شیرینی فروشی‌ها، شیرینی پاپیونی قدیمی است. طرز تهیه شیرینی پاپیونی بسیار ساده و آسان است. به همین دلیل اکثر خانم‌های با سلیقه‌ای که اهل درست کردن کیک و شیرینی هستند این نوع شیرینی را درست می‌کنند. البته پخت شیرینی پاپیونی نکاتی دارد که به شما در این مطلب آموزش می‌دهیم. یکی از این نکات این است که برای پخت کیک و شیرینی برای تعداد نفرات بالا به فر قنادی نیاز دارید. حتما این نوع فر را تهیه کنید تا شیرینی‌های شما کاملا پخته شوند.
یکی دیگر از نکات مهم در طرز تهیه شیرینی پروانه ای با خمیر هزارلا یا شیرینی پاپیونی این است که باید برای درست کردن خمیر آن باید دقت و مهارت کافی داشته باشید. البته می‌توانید خمیر هزارلا را آماده از فروشگاه‌ها خریداری کنید. اما باید آن را در فریزر نگهدارید. علاوه بر این شما می‌توانید طرز تهیه شیرینی پاپیونی بدون خمیر هزارلا و یا طرز تهیه شیرینی پاپیونی با خمیر یوفکا را نیز امتحان کنید.
اگر جزو افرادی هستید که دوست دارید خودتان خمیر هزارلا شیرینی پاپیونی را درست کنید به شما عزیزان در این مطلب به طور کامل آموزش می‌دهیم. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی کره‌ای پاپیونی را به شما یاد می‌دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پاپیونی خوشمزه
ابتدا برای پخت این شیرینی به مواد زیر نیاز دارید و باید آنها را تهیه کنید:
- آرد سفید الک شده به میزان 250 گرم
- کره به اندازه 225 گرم
- آب به اندازه 1/2 پیمانه
- نمک به میزان 1/2 قاشق چایخوری
- پودر قند به میزان لازم
با این میزان مواد 20 عدد شیرینی پاپیونی خواهید داشت. چنانچه دوست دارید تعداد بیشتری شیرینی پاپیونی داشته باشید مواد را چند برابر کنید.
طرز تهیه شیرینی پاپیونی با فر
ابتدا در اولین مرحله به شما یاد خواهیم داد که چگونه خمیر هزارلا را درست کنید. پس طبق مراحل زیر این شیرینی را درست کنید:
مرحله اول : طرز تهیه شیرینی پاپیونی خوشمزه به همراه آموزش خمیر هزارلا
ابتدا کره‌ی به دمای محیط رسیده را در کاسه بریزید. سپس خوب کره را بزنید تا نرم شود. آرد را دو مرتبه الک کنید و با نمک، درون سینی بریزید. سپس وسط مواد را گود کنید. 100 گرم از کره را به همراه آب وسط آرد بریزید و به آرامی با دست مخلوط کنید تا خمیر شود. سپس خمیر بدست آمده را درون کیسه بگذارید و به مدت 2 ساعت در جای گرم به خمیر استراحت دهید. سپس روی آن را بپوشانید. بعد از 2 ساعت خمیر را از کیسه بیرون بیاورید و با چاقو به شکل مثبت (+) روی خمیر را برش بزنید. سپس خمیر را به آرامی با وردنه باز کنید.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی پاپیونی با خمیر هزارلا
بعد از اینکه خمیر را با وردنه باز کردید باقیمانده کره را در وسط خمیر باز شده بریزید. چهار طرف خمیر را بر روی کره برگردانید و خمیر را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. سپس آن را چهارلا کنید و روی هم بیاورید. مجداد با کمک وردنه خمیر را باز کنید. این کار را 5 بار تکرار کنید و در هربار خمیر را 2 تا 4 تا روی هم باز و بسته کنید. (یکبار خمیر را از طول و بار دیگر از عرض باز و بسته کنید.) بعد از این مراحل خمیر را حدود 30 دقیقه استراحت دهید. سپس مجددا خمیر را 4 تا 5 بار باز و بسته کنید. خمیر را در یخچال بگذارید و دوباره به مدت 20 دقیقه به خمیر استراحت دهید.
مرحله سوم دستور پخت شیرینی پاپیونی
خمیر را با ضخامت نیم سانتی متری باز کنید و به شکل مربع یا مستطیل‌های کوجک ببرید. وسط برش‌ها را یک یا دو پیچ دهید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. اگر برای تعداد نفرات بیشتری می‌خواهید این شیرینی را تهیه کنید حتما باید نوع فر شما فر صنعتی باشد. در غیر اینصورت با فرهای معمولی و خانگی شیرینی‌های پاپیونی به طور کامل پخت نمی‌شوند.
مرحله آخر طرز تهیه شیرینی پاپیونی خاص و متفاوت
بعد از اینکه فر گرم شد، شیرینی‌ها را روی سینی فر با فاصله از هم بچینید و به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از این مدت شیرینی‌ها را از فر بیرون بیاورید. سپس بعد از اینکه روی شیرینی‌ها کاملا خشک شد روی آن پودر قند الک کنید. می‌توانید برای تزیین شیرینی پاپیونی از پودر نارگیل و پودر پسته استفاده کنید.
نکات مهم برای طرز تهیه شیرینی پاپیونی
برای درست کردن شیرینی پاپیونی باید نکات زیر را رعایت کنید تا شیرینی خوشمزه‌ای داشته باشید:
- می‌توانید برای طرز تهیه شیرینی پاپیونی از خمیرهزارلا آماده استفاده کنید. بعد از اینکه یخ خمیر آب شد و از حالت سفتی درآمد، خمیر را به دلخواه برش دهید و با آن شیرینی درست کنید.
- در زمان استفاده از خمیر هزارلا آماده نه باید زمان زیادی آن را در هوای آزاد قرار دهید. چون بعد از اینکه یخ خمیر آب شود کار کردن با آن سخت می‌شود.
- برش خمیر به شکل مستطیل یا مربع به سلیقه شما بستگی دارد. اگر می‌خواهید شیرینی پاپیونی کشیده‌تر باشد خمیر آن را به صورت مستطیل برش بزنید. اما اگر می‌خواهید شیرینی‌های کوچک و گردتری داشته باشید ، می‌توانید آن را به شکل مربع ببرید.
- برای شیرینی‌های خشک مثل طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر یوفکا و پاپیونی پودر قند را بعد از خنک شدن شیرینی‌ها روی آن بپاشید. در غیر اینصورت اگر شیرینی‌ها داغ باشند، پودر قند بر روی آنها آب می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید برای طرز تهیه شیرینی پاپیونی با شهد یا طرز تهیه شیرینی پاپیونی در روغن، همان مراحل را تکرار کنید اما به جای پودر قند از شهد استفاده کنید.
