در آموزش طرز تهیه شیرینی پادرازی باید بگوییم که این شیرینی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایران است و با روش‌های متنوعی پخت می‌شود. علت اینکه آن را پادرازی نامیده‌اند، به این دلیل است که ظاهری شبیه به پا دارد. شیرینی پادرازی معمولا به همراه نوشیدنی‌های داغ مانند چای و قهوه سرو می‌شود. شیرینی پادرازی یکی از شیرینی‌های اصیل و پرطرفدار در شهر قزوین است و به عنوان یکی از سوغات‌های محبوب این شهر به شما می‌رود. این شیرینی در تمامی شهرهای ایران پخت می‌شود.
اما طرز تهیه شیرینی پادرازی در شهرهای دیگر با قزوین متفاوت است. در اینجا می‌خواهیم طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوینی را به شما آموزش دهیم. این شیرینی برای پذیرایی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما نیز با استفاده از این آموزش می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه و نوش جان کنید.
همچنین می‌توانید تا با دریافت آموزش طرز تهیه شیرینی ساق عروس و یا طرز تهیه مارشمالو این دو شیرینی را در آماده کرده و در کنار شیرینی پادرازی سرو نمایید.
ما در ادامه این مطلب از وب سایت کهن فر کاوه قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پادرازی را برای شما عزیزان شرح دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پادرازی
همانطور که گفتیم طرز تهیه این شیرینی در شهر قزوین کمی متفاوت‌تر شهرهای دیگر است. در ادامه مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوینی را برای شما نام می‌بریم.
- آرد سفید:140 گرم
- آرد برنج : 100 گرم
- آرد نخودچی : 140 گرم
- روغن صاف قنادی : 210 گرم
- پودر قند : 50 گرم
- عسل : 50 گرم
- هل : 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم‌کرده : دو قاشق مرباخوری
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- کنجد : به میزان لازم
آموزش طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوینی
این شرینی به همراه شیرنی‌های خشک مانند کیک یزدی و یا شیرینی دانمارکی برای پذیرایی بسیار مناسب است و در مجالس و مهمانی‌های رسمی کاربرد بسیار زیادی دارد. همچنین می‌توانید با طرز تهیه شیرینی کشمشی آشنا شوید و آن را همراه با شیرینی پادرازی قزوینی سرو کنید.
مرحله اول طرز تهیه شیرینی پادرازی برای عید نوروز
برای پخت شیرینی پادرازی در ابتدا باید پودر قند را در داخل یک کاسه نسبتا بزرگ بریزید و روغن را به آن اضافه کنید. با همزن این مخلوط را به حدی باید هم بزنید تا به یک مایع سفید رنگ تبدیل شود و پوکی را در آن احساس کنید.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی پادرازی مخصوص پذیرایی
در این مرحله آرد برنج، آرد نخودچی و آرد سفید را با یک‌دیگر مخلوط می‌کنیم و سه بار از الک رد می‌کنیم. مخلوط آردها را کم کم به به مایع اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم. در این هنگام عسل را به همراه هم و زعفران دم‌کرده به مایع اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی را داشته باشیم.
مرحله سوم طرز تهیه شیرینی پادرازی با قالب
در این مرحله بهتر است تا اجازه دهید خمیر به مدت 24 ساعت استراحت کند تا یک شیرینی خوشمزه را به شما تحویل دهد. اما این موضوع واجب نیست و شما پس از آماده کردن خمیر، می‌توانید از آن استفاده کنید. در این هنگام خمیر را با دست به مدن 15 دقیقه ورز دهید و آن را روی صفحه کار قرار دهید.
مرحله چهارم طرز تهیه شیرنی پادرازی با فر
لازم است تا در این مرحله با وردنه، خمیر را به قطر یک سانتی‌متر پهن کنید. در این هنگام با انواع کاتر می‌توانید خمیر را برش بزنید. اما قالب شیرینی زبان در برای شیرینی پادرازی بسیار مناسب‌تر است. سپس فر را روی 170 درجه بگذارید تا فر گرم شود. می‌توانید از فر صنعتی برای پخت شیرینی پادرازی قزوینی استفاده کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه شیرنی پادرازی با آرد گندم
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را که از قبل قالب زده و آماده کرده‌اید، با فاصله داخل سینی بچینید. زرده تخم مرغ را با کمی عسل و زعفران خوب مخلوط کنید.
مرحله ششم طرز تهیه شیرنی پادرازی با قالب زبان
با استفاده از یک قلمو ترکیب زرده تخم مرغ را بر روی شیرینی‌ها بکشید. می‌توانید برای طرح‌دار شدن شیرینی‌ها، با استافده از چنگال بر روی خمیرها طرح بکشید. در آخر مقداری کنجد به میزان دلخواه بر روی شیرینی‌ها بپاشید.
مرحله هفتم طرز تهیه شیرنی پادرازی با عسل
سینی را در داخل فر قرار دهید. با همان سینی باید به مدت 15 دقیقه درون فر باقی بماند. بعد از پخت حتما اجازه دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند. سپس شیرینی‌ها در ظرف مورد نظر قرار دهید و نوش جان کنید.
طرز تهیه شیرینی پادرازی مشهدی چگونه است؟
در شیرینی پادرازی مشهدی به جای پدر قند از پودر شکر استفاده می‌کنیم. همچنین به جای روغن صاف قنادی از کره استفاده می‌کنیم. نسبت این دو، به همان میزان قبل است.
