طرز تهیه شیرینی ساق عروس خوشمزه و مخصوص خانگی با طعم و عطر عالی بسیار ساده است. شیرینی ساق عروس مازندرانی یکی از لذیذترین شیرینی‌هاست که در اغلب مجالس، اعیاد و میهمانی‌ها سرو می‌شود. با طرز تهیه ساق عروس آملی می‌توان ظاهر میز پذیرایی را خوش رنگ و جذابتر نمود. شما می‌توانید همانند طرز تهیه شیرینی برشتوک شکلاتی، طرز تهیه شیرینی ساق عروس در خانه با فر و بدون فر را امتحان کنید. علاوه‌بر طرز تهیه شیرینی ساق عروس در فر یا بدون فر، دو نوع دیگر دستور پخت برای این شیرینی وجود دارد.
طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار یکی از این دستور پخت‌هاست. شما می‌توانید در خانه در مدت زمان کمی با طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی و ساده خوشمزه‌تری شیرینی را برای عصرانه و مراسمات خود تهیه کنید. در ادامه این مطلب از وب سایت کهن فر کاوه قصد داریم به طرز تهیه شیرینی ساق عروس ساده و کرم دار بپردازیم.
نکات اولیه دستور پخت شیرینی ساق عروس مازندرانی
طرز تهیه ساق عروس آملی بسیار راحت و ساده است و شما می‌توانید با اطلاعات زیر در منزل آن را تهیه نمایید.
- تعداد نفرات: ۳ یا ۴ نفر
- زمان آماده‌سازی شیرینی: ۵۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- میزان سختی کار: متوسط
- کالری شیرینی ساق عروس مازندرانی: در هر ۱۰۰ گرم براساس مواد اولیه میان ۲۵۰ تا ۳۵۰ کیلوکالری
دستور پخت شیرینی ساق عروس مازندرانی ساده
شما می‌توانید به راحتی با طرز تهیه شیرینی ساق عروس در خانه با فر و بدون فر، شیرینی‌هایی خوشمزه برای پذیرایی از مهمانات در مراسمات عروسی و دورهمی‌های رسمی و دوستانه تهیه کنید. در ادامه قصد داریم به طرز تهیه ساق عروس آملی ساده بپردازیم:
مواد اولیه برای طرز تهیه شیرینی ساق عروس خوشمزه و مخصوص خانگی
همانطور که گفته شد شیرینی ساق عروس مازندرانی یکی از شیرینی‌های معروف و خوشمزه است که به سبب داشتن گردو همانند طرز تهیه شیرینی گردویی، دارای ارزش غذایی بالایی هم می‌باشد. در ادامه به مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی ساق عروس در فر اشاره خواهیم کرد:
- روغن جامد یا کره: نصف پیمانه
- آرد: ۲ پیمانه
- پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو: به میزان لازم
مرحله اول طرز تهیه ساق عروس ساده
در ابتدا برای تهیه شیرینی ساق عروس مازندرانی، باید یک کاسه یا ظرفی مناسب بردارید و در آن پودر قند و پودر هل را در آن همراه با روغن اضافه نمایید. مواد داخل کاسه را با همزن برقی به خوبی بزنید تا سبک شود و به رنگ روشن درآید.
در این مرحله درصورتی که همزن برقی ندارید از همزن دستی با سرعت بالا استفاده کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. شما می‌توانید طرز تهیه شیرینی پاپیونی را نیز از سایت ما آموزش ببینید.
مرحله دوم طرز تهیه ساق عروس آملی
در این مرحله باید گلاب را به مواد اضافه کنید و مجددا مواد را هم بزنید تا مخلوط گردند. سپس آرد را الک نموده و به آرامی به مواد اضافه کنید. در حین اضافه کردن آرد مواد را هم بزنید تا خمیری مناسب و یکدست بدست آید. خمیر حاصل را درون یک کیسه فریزر بگذارید و برای 30 دقیقه در یخچال اجازه دهید تا استراحت کند. همچنین می‌توانید طرز تهیه شیرینی دانمارکی را نیز برای پذیرایی‌های خود انجام دهید.
مرحله سوم طرز تهیه شیرینی ساق عروس ساده
در این مرحله باید مقداری از خمیر را بردارید و در کف دستتان قرار دهید. سپس مقداری گردو داخل خمیر بریزید و لبه‌های آن را جمع کنید تا گردو پوشانده شود. تمامی خمیر را به همین صورت با گردو پر کنید و شیرینی‌ها را به همین ترتیب آماده کنید. سپس کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌ها را روی سینی با فاصله بچینید. شما همچنین می‌توانید طرز تهیه شیرینی اتریشی را نیز همراه با ساق عروس تهیه کنید.
مرحله چهارم از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بازاری
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بازاری باید دمای فر قنادی و شیرینی پزی را روی 170 درجه سانتی گراد بگذارید و مواد شیرینی ساق عروس مازندرانی را برای مدت 20 دقیقه در ان قرار دهید. بعد از گذشت 20 دقیقه اگر دور شیرینی‌ها طلایی شده بود به معنای آن است که شیرینی‌ها پخته شده و آماده سرو می‌باشد. بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر آن‌ها را در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند و سپس نوش جان نمایید.
دستور پخت و طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار
یکی دیگر از دستور پخت‌های ساق عروس، طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار است که به راحتی قابل تهیه است. البته باید دقت کنید کالری شیرینی ساق عروس کرم دار از دستور پخت ساده آن بیشتر می‌باشد و اگر شما رژیم غذایی دارید بهتر است در خوردن آن دقت کنید. در ادامه به مواد لازم برای طرز تهیهه ساق عروس آملی کرم دار می‌پردازیم:
مواد لازم برای طرز تهیه ساق عروس کرم دار
برای طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی و کرم دار باید مواد زیر را تهیه کنید:
- روغن جامد یا کره: ۱۵۰ گرم
- آرد: ۳۵۰ گرم
- پودر قند: ۴ قاشق غذاخوری
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- سفیده تخم‌مرغ: ۱ عدد
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- زرده تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده جهت رومال: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کرم داخل شیرینی ساق عروس
برای تهیه کرم داخل شیرینی ساق عروس مازندرانی باید مواد زیر را تهیه کنید:
- کره: ۱ قاشق سوپخوری
- آرد: ۳ قاشق سوپخوری
- شکر: نصف پیمانه
- شیر: ۲ پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
روش پخت کرم داخل شیرینی ساق عروس
برای طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار ابتدا باید کرم داخل شیرینی لوله ای کرمدار را آماده کنید. برای اینکار براساس مراحل زیر پیش روید:
- مرحله اول: 2 پیمانه شیر و نصف قاشق شکر همراه با 3 قاشق آرد را درون قابلمه ریخته و روی شعله ملایم گاز بگذارید و خوب هم بزنید تا غلیظ شوند.
- مرحله دوم: بعد از رسیدن بافتی مناسب، وانیل و کره را نیز به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
- مرحله سوم:حال روی قابلمه یک نایلون کشیده و آن را درون یخچال بگذارید تا مواد خنک شوند. در این مرحله کرم شیرینی ساق عروس شما آماده است.
دستور پخت شیرینی ساق عروس کرم دار
بعد از تهیه کرم داخل شیرینی ساق عروس مازندرانی حال باید به سراغ پخت شیرینی کرمدار برویم:
مرحله اول طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرمدار
3 قاشق پودر قند را با روغن جامد مخلوط کنید و خوب و سریع با همزن برقی هم بزنید تا مواد به بافت مناسبی برسند. سپس زرده تخم مرغ را همراه با وانیل به مواد اضافه کرده و هم بزنید. خامه صبحانه را نیز به ترکیب اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی ساق عروس بازاری
در ظرف دیگری 1 قاشق پودر قند باقی مانده را همراه با سفید تخم مرغ هم بزنید. ترکیب سفیده تخم مرغ و شکر را به مواد قبلی افزوده و مجددا هم بزنید. این کار را به قدری تکرار کنید تا بافت مواد یکدست شود. شما همچنین می‌توانید با طرز تهیه شیرینی بهشتی در کنار ساق عروس از میهمانان خود پذیرایی کنید.
مرحله سوم طرز تهیه ساق عروس آملی کرم دار
حال آرد را الک نموده و به آرامی به مواد اضافه کنید. سپس تا زمان جمع شدن خمیر مواد را همچنان هم بزنید. خمیر بدست آمده را برای مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. مقدار آرد روی یک سطح یا سینی بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل روی آن پهن نمایید. سپس با برش اطراف خمیر، شیرینی‌ها را با ظاهری منظم‌تر و بهتر شکل دهید.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ساق عروس مازندرانی کرم دار
خمیر را به قطعات کوچک تقسیم نمایید. کرم تهیه شده در مراحل قبل را درون قیف بریزید و آن را وسط خمیرها اضافه کنید. حال خمیر را به ارامی رول کنید تا شیرینی شکل بگیرد. رول‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. شما می‌توانید طرز تهیه شیرینی زبان را نیز به آسانی انجام دهید.
مرحله پنجم طرز تهیه شیرینی ساق عروس در فر
حال در این مرحله باید با زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ شیرینی‌ها را رومال نمایید. بعد از آن نیز با مغز پسته یا گردو روی شیرینی را تزئین کرده و درون فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. بعد از طلایی شدن شیرینی‌ها آن‌ها را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن نوش جان نمایید.
طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر چگونه است؟
برای طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر مواد خمیری را براساس مراحل گفته شده در متن تهیه کنید و بعد از استراحت در یخچال، خمیر را تقسیم کرده و با گردو پر کنید. سپس روی گاز شعله پخش کن بگذارید و 10 دقیقه قابلمه را روی آن قرار دهید. در ادامه شیرینی‌ها را روی کاغذ روغنی در قابلمه قرار دهید و درب آن را بگذارید تا بعد از 25 دقیقه شیرینی‌ها بپزند.
