در این مطلب از گروه تولیدی و صنعتی کهن فر کاوه با طرز تهیه شیرینی دانمارکی مخصوص و خوشمزه به روش قنادی و فوت کوزه گری شیرینی دانمارکی آشنا خواهید شد. شیرینی دانمارکی با نام شیرینی گل محمدی نیز شناخته می‌شود و یکی از انواع شیرینی‌های مجلسی و مجبوب در بین ایرانیان است که معمولا برای پذیرایی در مجالس و مهمانی‌ها استفاده می‌شود. از تفریحات این روزهای مردم پخت کیک و شیرینی است که برای این کار نیاز به فر صنعتی می‌باشد. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید با طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی در خانه و آموزش شیرینی دانمارکی آشنا شوید.
مواد اولیه برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی مخصوص و خوشمزه به روش قنادی
ابتدا برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی مخصوص و خوشمزه به روش قنادی لازم است مواد زیر را تهیه کنید. حتما قبل از پخت شیرینی دانمارکی، دمای فر را گرم کنید. مواد اولیه برای پخت این نوع شیرینی عبارت است از:
- ۸۰۰ گرم آرد سفید
- ۱ لیوان آب
- ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۳۰۰ گرم کره
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱/۲ پیمانه شیر
- ۱/۴ پیمانه برابر با ۶۰ گرم روغن مایع
با این میزان مواد حدود 50 عدد شیرینی خوشمزه دانمارکی خواهید داشت.
مواد لازم برای روکش شیرینی دانمارکی
برای روکش این نوع شیرینی نیاز به مواد زیر دارید:
- 3 قاشق غذاخوری کنجد
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 عدد تخم مرغ
آموزش شیرینی دانمارکی مرحله به مرحله
برای پخت شیرینی دانمارکی طبق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مانند قنادی ها
در اولین مرحله شکر، تخم مرغ، خمیر مایه، شیر و روغن مایع را همراه با آب به جز آرد باهم مخلوط کنید. البته تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که پف دار و کرمی رنگ و کشدار شود هم بزنید. در زمان پخت شیرینی می‌توانید یک قاشق وانیل متناسب با تعداد تخم مرغ‌ها اضافه کنید که بوی تخم مرغ‌ها در زمان پخت شیرینی دانمارکی از بین برود. به عنوان مثال برای 4 عدد تخم مرغ یک قاشق دیسپون وانیل کافیست.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی دانمارکی با روشی آسان
سپس به آرامی آرد را هنگام همزدن به خوبی اضافه کنید تا خمیری مرغوب و سبک ایجاد شود. خمیر ما نباید به دست بچسبد. میزان آرد می‌تواند از نیاز شما برای پخت شیرینی دانمارکی اندکی فراتر رود. چون ممکن است هنگام هم زدن بخشی از آرد روی زمین بریزد. پس حدود 20 گرم آرد بیشتر، موردی ندارد به خمیر اضافه کنید.
مرحله سوم طرز تهیه شیرینی دانمارکی به روش بازاری و با طعم بسیار عالی
خمیر را آرام آرام اضافه کرده و همچنان ورز دهید تا زمانی که شل یا بیش از اندازه سفت نباشد. خمیر را می‌توانید روی میز یا یک سطح صاف پهن کرده و ورز دهید. وقتی خوب خمیر ایجاد شد، کره را بر روی 2 پلاستیک ریخته و با وردنه پهن کنید. سپس کره پهن شده را روی خمیر بریزید. روی کره را با خمیر بپوشانید و در یخچال بگذارید. خمیر را 20 دقیقه در یخچال بگذارید و سپس در بیاورید و با وردنه پهن کنید. این کار را در جهت مخالف 3 بار تکرار کنید.
طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی در خانه
اکنون که خمیر شیرینی آماده شد باید کرم شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی نیاز به مواد زیر دارید:
- ۱/۲ لیتر شیر
- ۱ قاشق مربا خوری وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری گلاب
- ۳ قاشق غداخوری نشاسته ذرت
- ۱۰۰ گرم شکر
ابتدا تمام مواد کرم را روی شعله تا زمان به جوش آمدن هم بزنید. (به گونه‌ای هم بزنید تا مواد ته نگیرند.) سپس یک دقیقه صبر کنید تا مانند فرنی شود. خمیر را از یخچال بیرون آورده و تکه تکه کنید و کرم مایه را لا به لای خمیر بریزید. دمای فر قنادی را روی 50 تا 60 درجه تنظیم کنید و شیرینی‌ها را داخل آن قرار دهید. سپس مواد لازم برای روکش شیرینی دانمارکی را روی خمیر بمالید. زمان پخت این نوع شیرینی 60 دقیقه است. بعد از این مدت، شیرینی شما آماده است و می‌توانید نوش جان کنید.
