طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یکی از انواع شیرینیهای سنتی ایران است که اصالتی یزدی دارد. این شیرینی در کنار شیرینیهای دیگری برای شب عید پخت میشود و برای پذیرایی بسیار مناسب است. سایز این شیرینی بسیار کوچک است به همین دلیل برکت زیادی داشته و خوردن یک عدد از آن کالری و قند زیادی را وارد بدن انسان نمیکند.
شما میتوانید با آموزش طرز تهیه شیرینی حاجی بادام، طرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی، طرز تهیه کوکیز بادام و… این چند مدل شیرینی خوشمزه را در کنار نوشیدنیهای گرم برای میهمانانتان سرو کنید. در ادامه این مقاله از وب سایت کهن فر کاوه همراه ما باشید تا با آموزش این شیرینی خوشمزه آشنا شوید.
مرحله اول طرز تهیه شیرینی حاجی بادام با زرده تخم مرغ
برای تهیه شیرینی حاجی بادام در ابتدا یک کاسه بزرگ بردارید و زردههای تخم مرغ را به همراه پودر قند و پودر هل و جوز هندی درون آن بریزید و با استفاده از یک همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد پف کرده و حجم آنها دو برابر شود. در این مرحله رنگ مواد تغییر میکند.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی حاجی بادام با آرد نخودچی
در این مرحله آرد نخودچی را باید الک کنید. سپس آن را به همراه پودر بادام و بیکینگ پودر مخلوط کرده و دوباره الک کنید. در آخر این مخلوط را کم کم به تخم مرغها اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید تا خمیر به دست آید.
مرحله سوم طرز تهیه شیرینی حاجی بادام با خمیر
در نظر داشته باشید که لازم نیست خمیر را زیاد ورز دهید. اگر خمیر شما کفی سفت بود میتوانید یک زرده تخم مرغ دیگر به آن اضافه کنید. در غیر اینصورت نیازی نیست. سپس آنها را به صورت توپهای 4 گرمی و دایره شکل درست کنید.
مرحله چهارم طرز تهیه شیرینی حاجی بادام با فر
در این مرحله سینی فر را باید با کمی روغن چرب کنید و شیرینیها را با فاصله روی آن بچینید. در نظر داشته باشید که باید از قبل فر قنادی و فر شیرینی پزی را به مدت 15 دقیقه با دمای 190 درجه گرم کنید.
مرحله پنجم از پخت شیرینی حاجی بادام
مدن 10 الی 15 دقیقه برای پخت شیرینیها در فر پخت کیک و کلوچه کافی است. سپس بعد از خارج کردن از فر به مدت 5 دقیقه در هوای محیط قرار دهید تا خنک شوند.
در نظر داشته باشید این شیرینی به مدت یک ماه در ظرف درب دار و در یخچال ماندگاری دارد.
نکات مهم در طرز تهیه شیرینی حاجی بادام چیست؟
اگر بعد از پخت شیرینیها زیاد سفت شدند و یا توخالی نشدند یعنی خمیر بسیار سفت بوده است. همچنین استفاده از جوز هندی دلخواه است و اگر طعم آن را دوست ندارید میتوانید آن را از دستور پخت حذف کنید.
