طرز تهیه باسلوق گردویی یکی از دستورالعملهای جذاب در تهیه و پخت شیرینی و کیک است. باسلوق که بعضی آن را با راحتالحلقوم نیز میشناسند، یکی از خوشمزهترین خوراکیها رد صنعت شیرینیجات است که طرفداران بسیار زیادی را دارد. این شیرینی بیشتر در جشن عید نوروز و یا شب یلدا مورد استفاده میگیرد و به دلیل حالت نرم و خمیری که دارد به نام راحتالحلقوم نیز شناخته میشود.
در ادامه این مقاله از وب سایت کهن فر کاوه قصد داریم تا طرز تهیه باسلوق گردویی را به طور کامل برای شما معرفی کنیم تا بتوانید آن را با استفاده از طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی و طرز تهیه شیرینی حاجی بادام برای اعیاد و دورهمیها تهیه کنید. تا پایان همراه ما باشید تا با طرز درست کردن باسلوق گردویی این شیرینی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه باسلوق گردویی
- نکته مهم: در تمامی مراحل باید از یک لیوان استفاده کنید و پیمانه را تغییر ندهید.
در این قسمت مواد لازم را برای شما نام میبریم:
- پودر نشاسته: دو لیوان
- شکر: دو لیوان
- آب: سه لیوان
- گلاب: نصف لیوان
- مغز گردو: یک لیوان
- پودر نارگیل: یک لیوان
- وانیل: یک ق چ.
- پودر ژلاتین ساده: دو ق چ.
- کره: یک ق چ.
مرحله اول از طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته و آب
در ابتدا یک لیوان آب و نشاسته را با یک دیگر درون طرفی بریزید و اجازه دهید 15 دقیقه بماند. سپس بعد از 15 دقیقه با استفاده از یک همزن دستی مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس دو لیوان دیگر آب را به همراه دو لیوان کر به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با یک دیگر مخلوط شوند. در نهایت این مخلوط را بر روی حرارت با شعله متوسط قرار دهی و به آرامی هم بزنید تا مواد به حالت یک دست با یک دیگر مخلوط شوند.
در نظر داشته باشید که در تمامی این مراحل نباید از همزن برقی استفاده کنید و همزن دستی برای این کار کفایت میکند.
مرحله دوم از طرز تهیه باسلوق گردویی با ژلاتین
پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب خنک مخلوط کرده و آن را بر روی حرارت قرار دهید تا با روش بن ماری درون آب به طور کامل حل شود. سپس آن را به مواد دیگر اضافه کنید. در نظر داشته باشید که در حسین درست کردن ژلاتین لازم است تا مواد باسلوق را مرتبا هم بزنید. به همین دلیل برای انجام کار باید از فردی دیگر کمک بگیرید.
مرحله سوم از طرز تهیه باسلوق گردویی با کره و گلاب
زمانی که مواد باسلوق بر روی حرارت به صورت کاملا یکدست درآمد، وانیل و کرده و گلاب را به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله باید مواد را تا زمانی که غلظت آنها همانند فرنی شد هم بزنید.
مرحله چهارم از طرز تهیه باسلوق گردویی بدون نیاز به فر
یکی از مزایایی که پخت این شیرینی نسبت به دیگر شیرینیها دارد در این ست که شما نیازی به فر پخت کیک و کلوچه ندارید. در این مرحله باید یک سینی را با استفاده از یک پلاستیک بپوشانید و پودرهای نارگیل را بر روی آن بپاشید.
اجازه دهید تا مواد باسلوق کمی خنک شوند. اما نباید به قدری سرد شده که کاملا سفت شوند. رسیدن به دمای اتاق برای ادامه کار کافی است.
سپس مقداری از آن را بر روی پودر نارگیل بریزید و با استفاده از یک قاشق کوچک مانند قاشق مرباخوری و یا چایخوری آن را به شکل گرد در بیاورید. سپس یک عدد گردو بر روی آن قرار دهید. بقیه مواد را به همین صورت درست کرده و سپس داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا سفت شوند.
نکات مهم در طرز تهیه باسلوق گردویی
برای تهیه باسلوق باید چند نکته در نظر داشته باشید. میزان ژلاتین بر سفتی و یا شلی این شیرینی تاثیر زیادی دارد. به همین دلیل لازم است تا در استفاده از آن رعایت تعادل را داشته باشید.
در طرز تهیه آن میتوانید از مقداری پودر هل برای ایجاد عطری طبیعی و طعمی بهتر استفاده کنید.
میتوانید باسلوقها را قبل از فرم دهی به صورت گرد بر روی سینی پهن کرده و داخل یخچال قرار دهید. زمانی که به طور کامل سفت شدند میتوانید آنها را با استفاده از چاقو و یا قالب به فرم دلخواه برش بزنید.
آیا در طرز تهیه باسلوق گردویی میتوان از آرد گندم استفاده کرد؟
بله. شما میتوانید به نسبتی که آرد نشاسته را حذف میکنید از آرد گندم استفاده کنید.
