آیا تا به حال با طرز تهیه نان قندی آشنا بوده اید؟ این نان در بیشتر شهر ها خصوصا ساوه و قزوین بسیار موجود میباشد. اگر علاقمند هستید تا با شیوه پخت این نان سنتی آشنا شوید با ما در این مقاله کوتاه همراه شوید. این نان، یکی از جذاب‌ترین نمونه‌های نان شیرینی است که خوردن آن باعث زنده شدن خاطراتمان میشود.
طرز تهیه نان قندی نرم و خانگی
برای پخت این نان خوشمزه ابتدا باید مواد لازم برای پخت آن را فراهم کنیم.
مواد لازم:
- آرد ۳ پیمانه
- شکر سه چهارم پیمانه
- شیر سه چهارم پیمانه
- روغن مایع یک دوم پیمانه
- پودر هل یک قاشق چایخوری
- وانیل یک دوم قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
مرحله اول : آماده سازی مواد نان قندی
ابتدا تمام مواد نان قندی را در دمای محیط بگذارید.
آرد، بیکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کرده الک میکنیم.
مرحله دوم: ترکیب مواد
ابتدا شیر و روغن و شکر را با همزن کمی هم میزنیم تا کرم رنگ بشود. مواد خشک را به آرامی اضافه میکنیم تا خمیر مرغوبی بدست آید. از زیاد ریختن آرد پرهیز کنید. افزودن آرد بیش از حد سبب خشکی این نان میشود. خمیر را ورز میدهیم.
استراحت خمیر نان قندی چقدر باید باشد؟
خمیر را یکساعت دریخچال میگذاریم تا کمی استراحت کند.
مواد لازم برای رومال:
- زرده تخم مرغ یک عدد
- شیر ۳ قاشق غذا خوری
- زعفران یک دوم قاشق چایخوری
- شکر به میزان لازم
- کنجد به میزان لازم
خمیر آماده شده را از یخچال در آورید و به خوبی ورز دهید. پس از استراحت خمیر را روی کاغذ روغنی به صورت مستطیلی پهن می کنیم.
خمیر ها را گلوله گلوله کرد متناسب با سلیقه خود روی آن ها را تزیین میکنیم.
برای تزیین روی نان ابتدا روی خمیر های گرد شده را با چنگال سوراخ میکنیم. سپس رومال که زرده، شیر و زعفران را خوب مخلوط و با برس روی نان ها بزنید، کنجد و شکر را روی نان بپاشید.
دمای لازم فر:
فر را حدود 15 دقیقه از قبل برای پخن نان قندی در دمای 175 درجه گرم میکنیم. مواد را در یک سینی روغنی گذاشته و در فر قرار میدهیم.
نکات لازم برای پخت نان قندی:
اگر روی نان قندی در فر طلایی شد خمیر مرغوب و با کیفیتی را تهیه کرده اید. اما اگر روی نان سرخ نشد و اطراف نان سرخ بود کافی است گریل را روشن کنید. چند ثانیه گریل را روشن میکنید تا اطراف آن به خوبی پخنه شود. نان قندی ما آمادست. اگر دیابت دارید، این نان را می‌توانید با شکر کمتری بپزید.
قطعا این نان برای وعده‌های صبحانه و عصرانه با یک فنجان چایی می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. برای پخت نان قندی در میزان‌های بالا به دستگاه فر صنعتی نیاز خواهید داشت. برای خرید این دستگاه می‌توانید با ما در گروه تولیدی صنعتی کهن فر کاوه در تماس باشید.
